الكالسيوم في النظام الغذائي النباتي

 

تعد الأطعمة النباتية وسيلة ممتازة لإمداد أجسامنا بالكالسيوم؛ إذ أن الفاصوليا والخضروات غنية بالكالسيوم، وعلى عكس منتجات الألبان فهي مليئة بعدد لا يحصى من الفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية التي تفيد الصحة وتحسن امتصاص الكالسيوم والاستفادة منه. الكالسيوم هو معدن يوجد في باطن الأرض ولعل هذا هو السبب في أن النباتات التي تُزرع في الأرض تعد مصادر ممتازة له. يحتوي الحليب على الكالسيوم لأن الأبقار تأكل النباتات التي تحتوي عليه! لذا، دعك من لحوم البقر (وبالتالي الكوليسترول) ولتأكل النباتات مباشرة.

13(a) Calcium on a PBD.jpg

وقد أدت التوصيات التسويقية والحكومية إلى التأثير على الناس للاعتقاد بأن استهلاك الألبان هي الطريقة الوحيدة للحصول على ما يكفي من الكالسيوم. وإن كان الاعتقاد بأن منتجات الألبان تبني عظام قوية هو اعتقادًا شائعًا، إلا أنه لم تثبت أي فائدة وقائية تربط بين استهلاك الحليب وخطر التعرض للإصابة بالكسور في عظام الورك. وقد يفسر ذلك جزئيًا السبب في أن الثقافات التي تتمتع بأعلى متوسط لاستهلاك منتجات الألبان تواجه أيضًا أعلى مخاطر للتعرض لكسور العظام! كما لا يرتبط استهلاك الحليب في سنوات المراهقة بصحة أفضل للعظام في مرحلة البلوغ. وبالتالي، لا يساعد الحليب - واستهلاك البروتين الحيواني بكثرة – في بناء جسم سليم. لهذا، لا توصف هشاشة العظام بأنها مرض ناتج عن نقص الكالسيوم بل إنها ضمور للعظام.

يعتمد الهيكل العظمي القوي على الوقاية من فقدان الجسم للكالسيوم، أكثر من اعتماده على شرب كميات أكبر من الكالسيوم أو تناولها. ومن ضمن الأسباب الشائعة لفقدان الكالسيوم تعاطي التبغ وشرب الكحول وتناول كميات كبيرة من البروتين الحيواني والصوديوم وقلة ممارسة الرياضة وعدم التعرض للشمس. وإن كان الكالسيوم عنصر غذائي مهم بالتأكيد، إلا أنه يجب تناول كمية كافية من الأطعمة النباتية الغنية بالكالسيوم مع الالتزام بنمط حياة يحافظ على الكالسيوم والوقاية من فقدانه

العظام الصحية في النظام الغذائي النباتي

  • تناول الأطعمة النباتية الغنية بالكالسيوم مثل التوفو والخردل واللفت الأخضر وبوك شوي (الملفوف الصيني) والكرنب والفاصوليا والعدس

  • ممارسة الرياضة بانتظام بجانب المشي وتمارين التنفس ورفع الأثقال

  • تجنب التبغ

  • الحد من تناول الكحوليات أو تجنبها

  • التحكم في تناول الصوديوم بطهي معظم وجباتك في المنزل، حيث غالبًا ما تحتوي الأطعمة المعبئة وأطعمة المطاعم على كميات كبيرة من الصوديوم

  • تجنب الإفراط في تناول البروتين باتباع نظام غذائي نباتي

  • حاول قضاء ما لا يقل عن 20 دقيقة في الشمس يوميًا. إذا كنت تواجه صعوبة في التعرض لأشعة الشمس، فيمكنك الحصول على فيتامين - د من أنواع أخرى من الحليب نباتي المصدر المعزز بالفيتامينات أو مكملات فيتامين(D3)

إليك بعض المصادر النباتية للكالسيوم

Calcium Table_Arabic.jpg
 
 
 
11(b) Plantrician.jpg
 

هذا المقال مقتبس من دليل Plantrician للدكتور سكوت ستول. الدكتور ستول أخصائي معتمد في العلاج الطبيعي و إعادة التأهيل. شغل منصب رئيس قسم العلاج الطبيعي و إعادة التأهيل والمدير الطبي للعلاج الطبيعي ومركز العمود الفقري في مستشفى COORDINATED HEALTH كما أنه متخصص في الطب التجديدي، وذلك باستخدام العلاجات الطبيعية، والنظام الغذائي، ونمط الحياة لمساعدة الجسم في شفاء الأمراض والإصابات المزمنة.

يمكنك معرفة المزيد عن المشروع وطلب الدليل هنا