-verging on vegan- ملوخية علي طريقة


 

 الملوخية نبتة مصرية ، مليئة بالمواد المغذية و مضادات الأكسدة ، كما أنها غنية بالألياف والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين أ ، ك ، هـ ، سي و العديد من الفيتامينات الأخرى . لذا فالملوخية مكسب كبير

10(b) Lunch molokhia by vergingonvegan.png

المكونات

  • كيسين أوراق ملوخية مجمدة ٤٠٠ جرام
  • ١+١/٢ حبة بصل - مقطع ناعم
  • ١ فص ثوم مهروس
  • ٢ حبة ليمون عصير
  • ٣ ملاعق كبيرة خل أبيض/أحمر
  • ٥٠٠ مل مرق خضار
  • رزمة كزبرة طازجة
  • ٣ ملاعق صغيرة كزبرة مجففة
  • ١ ملعقة صغيرة قرفة
  • ١ ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة التحضير

  1. توضع الملوخية المجمدة في صحن و تغطى بماء مغلي و عصير و قشور الليمون. تترك تذوب و تصفى لفصل الأوراق عن السائل. يتم التخلص من السائل و يحتفظ بالأوراق لوقت لاحق
  2. أثناء ذلك تقطع ١/٢ حبة بصل تقطيع ناعم و توضع في صحن صغير مع خل. تترك جانباً حتى النهاية
  3. تقلى باقي حبة البصل في ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يصبح لونها بني
  4. تضاف التوابل و تطهى لمدة دقيقتين إضافيتين مع التحريك المستمر
  5. تضاف أوراق الملوخية و تحرك ثم يضاف المرق و يحرك. تطهى لمدة ٥ دقائق
  6. في هذه الأثناء تسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة أخرى و يضاف الثوم و أوراق الكزبرة الطازجة. تقلي لمدة ٥ دقائق أو حتى يبدأ الثوم بالتحول لون البني ثم تضاف الملوخية
  7. أخيراً تضاف ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
  8. بعد التذوق تتبل بالملح و/أو المزيد من عصير الليمون حسب الرغبة
  9. تقدم مع الأرز البني و تزين بالبصل و الخل
 
 
 
Verging+on+Vegan.png

قابل ضيفتنا الكاتبة

-verging on vegan- مؤسسة

- Verging on Vegan- مؤسسة

مدونة طعام وأم مقيمة في مدينة دبي. تشاركنا كتاب وصفاتها المنزلية، حيث تقدم لنا وصفات طعام بسيطة بمكونات متاحة لعمل أطباق سهلة تستطيع تحضيرها بسرعة بعد يوم طويل