سلطة المانجة بالكينوا

 

شاركتنا بهذا المقال والوصفة والصور صديقتنا ياسمين نظمي مؤلفة كتاب هابي بيلي ومؤسسة كاجو مصر 

الكينوا مصدر رائع للبروتين و هي من البذور لا الحبوب لذا فهي أسهل في الهضم. وبما ان المانجة تحتوي على العديد من الفيتامينات والأوميجا 3، و بالتالي فإن الجمع بين الأعشاب الغنية والكينوا يجعل هذه السلطة دفعة غذائية كبيرة لجميع أجهزة الجسم!

23MangoQuinoaSalad.jpg

تكفي لـ2-4 أشخاص

المكونات

  • ٣ كوب كينوا مطهو*
  • ١ كوب مانجة مكعبات (هندي أو بلدي)
  • ١ حبة بصل أخضر مقطع
  • ٢ جبة خيار مكعبات
  • ٢ معلقة كبيرة ورق نعناع مفروم
  • ٢ معلقة كبيرة ورق ريحان مفروم
  • ٢ معلقة كبيرة زيت زيتون
  • عصير حبة ليمون
  • ١ معلقة صغيرة ملح

يمكن إضافة: كسبرة خضراء و فلفل حار

*قبل طهو الكينوا تأكد من نقعها مدة لا تقل عن ساعة.


 
 
Yasmine Nazmy.jpg

قابل ضيفتنا الكاتبة

ياسمين نظمي شابة فرنسية-مصرية محبة للطعام ومبتكرة لوصفات صحية فريدة من نوعها. مع خلفية في الفنون والهندسة البيئية، أسست مطعمًا في عام 2014 مع شريك لها: The Vegan Kitchen. كان أول مطعم نباتي عضوي في مصر، يقدم مأكولات لذيذة خالية من السكر والجلوتين. وبعد مرور عام، وسعت آفاقها وبدأت خدمة تقديم الطعام المسماة Earthly Delights، تتبع نفس الاتجاه المتمثل في المأكولات الصحية النباتية. بعد فترة وجيزة، أسست KAJU، وهو عبارة عن مجموعة من المنتجات النباتية الخام مثل الآيس كريم والجبن. كانت منتجاتها متاحة بعد ذلك ليتم طلبها عبر الإنترنت، ثم في المتاجر في وقت لاحق؛ كان هدفها جعل الأغذية الطبيعية الصحية في متناول الناس في جميع أنحاء البلد. قامت على مدار السنين بتدريس العديد من ورش العمل للطبخ في جميع أنحاء العاصمة، كما ساعدت الناس على الانتقال إلى نظام غذائي نباتي وفقدان الوزن بطريقة مستدامة. في عام 2017 ، أصدرت كتابها Happy Belly للطهي علي الطريقة الصحية فيه أكثر من 100 وصفة نباتية صحية. ثم في عام 2018 ، شاركت في تطوير أداة علاج مع والدتها لمساعدة الناس على تحسين إدراكهم لأنهم يعتقدون أن صورة الجسم الإيجابية وحب الذات هي الخطوة الأولى المطلوبة لإنشاء علاقة صحية مع الطعام. لقد بدأت الآن في نشر هذه الرسالة من خلال المحادثات والمشاورات وورش العمل.

تابع حساباتها على Facebook و Instagram و Youtube لمزيد من المعلومات عن النظام الغذائي النباتي ومنتجاتها النباتية المتاحة في مصر.