الباذنجان الحار


 

المقدار: تكفي ل 4 أشخاص

Spicy Aubergine Stew2.jpg

الطريقة

  1. سخني الزيت في مقلاة ثقيلة القاع أو مقلاة عميقة.
  2. قلي البصل حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي.
  3. يضاف الثوم وجميع التوابل. يقلي حتى يصبح عطرا.
  4. أضيفي الطماطم، معجون الطماطم، الفلفل الحلو، وتتبل بالملح والفلفل. طبخه لبضع دقائق.
  5. قطع الباذنجان إلى مكعبات 3x3cm. أضفه إلى الصلصة مع الحمص.
  6. أضف كوبًا من الماء، أو ما يكفي لتغطي مكعبات الباذنجان تقريبًا.
  7. يُتبل المزيج بقليل من الملح واتركه يطبخ لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
  8. بمجرد أن يصبح الباذنجان ناعمًا، اضبط البهارات وأضف البقدونس وأطفئ النار.
  9. يُقدّم ساخن مع بعض الأرز البني أو خبز البيتا و الحمص.

المكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة متوسطة شرائح
  • 3 فص ثوم مفروم
  • نصف حبة فليفلة حمراء
  • 1 طماطم كبيرة مكعبات
  • 1 ملعقة شاي Paprika أو فلفل أحمر
  • 1 / 2 ملعقة شاي من القرفة
  • 1 / 2 ملعقة شاي من الكمون المطحون
  • 1 / 2 ملعقة شاي من الكزبرة المطحونة
  • 1 / 2 ملعقة شاي بذور الكرفس
  • 1 / 2 ملعقة شاي رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الحار الطازج (اختياري)
  • 1 ملعقة شاي معجون الطماطم
  • 1/3 × 400 جرام من الحمص المشطوف
  • 1 باذنجان متوسط
  • ملح البحر، الفلفل
  • قبضة يد من البقدونس

Sincerely+V+plant+based+nutritionist.jpg

قابل ضيفتنا الكاتبة

Victoria, of Sincerely V

- SINCERELY V- تعمل فيكتوريا صاحبة حساب

كمدربة صحية معتمدة و خبيرة تغذية للنظام النباتي الكامل. ساعدت فيكتوريا العديد من الأشخاص على استعادة علاقتهم الصحية بالطعام و تطويرهم للعادات الصحية طويلة الأمد . تكتب فيكتوريا عن التغذية النباتية و تشاركنا بوصفات الطعام الرائعة على مدونتها و العديد من الوجبات الشهية جداً على صفحتها على موقع انستجرام تابعوها

@SINCERELYV_PLANTBASEDعلي