الملوخية علي الطريقة المصرية


 
05(b) Lunch - Molokheya.jpg
 
 

طريقة التحضير

  1. يوضع 2 كوب من الماء مع البصل والهيل وشرائح الجزر في القدر ويتم تركهم حتى الغليان. تصفى المرق وتُترك جانبًا لحين استخدامها
  2. يُشوح الثوم في قدر آخر حتى يصبح لونه ذهبيًا، ويسكب المرق وتُضاف أوراق الملوخية المفرومة، وتُترك على النار حتى تنضج
  3. يُرش الفلفل الأسود وتُضاف الكزبرة المجففة، وتتُرك الملوخية على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة مع التحريك المستمر
  4. تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض والسلطة

اختياري: إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى مقلاة صغيرة، ويُضاف الثوم والكمون والكزبرة المجففة. عندما يتحول الثوم إلى اللون الذهبي، يُسكب الخليط فوق سطح الملوخية المغلية، مع القليل من عصير الليمون وتُقدم على الفور.

المكونات

  • ½ كيلو ملوخية
  • 3 فصوص ثوم مقشر ومفروم
  • بصلة واحدة مقشرة ومفرومة
  • شريحة جزر
  • حبوب الهيل
  • 2 كوب ماء
  • فلفل اسود
  • ربع ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة