وصفة الفلافل النباتي


 
02(a) Breakfast - Grilled Falafel.jpg

طريقة التحضير

  1. نقع الفول في الماء لمدة 8 ساعات وتصفيته

  2. يُمزج الفول المنقوع والبصل والبقدونس والكزبرة والشبت والثوم والملح والكمون وبيكربونات في محضر الطعام. وتُخلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح كالعجين. عليك أن تطحن الفول جيدًا ولكن ليس لدرجة الهرس، فمن الجيد أن تشعر ببعض القطع الصغيرة أثناء الأكل

  3. يشكل خليط الفول في كرات، ثم يتم الضغط عليها براحة اليد لتصبح أقراصًا قريبة الشبه بالبرجر، ثم رش بذور السمسم فوق كل منها

  4. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 وتُصف صواني خبز مفروشة بورق الزبدة أو مسطح سيليكون. تُضاف أقراص الفلافل وتُطهى لمدة 15 دقيقة، ثم تقلب وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى

  5. تقدم في خبز بلدي مع شرائح البصل والخضروات الورقية والخيار والطماطم

المكونات

  • ٢ كوب من الفول المجفف المقسوم لنصفين
  • ١ بصلة حمراء أوعدد من البصل الأخضر (الربيعي) أو مزيج من كليهما مع التقطيع
  • ١/٢ كوب من البقدونس الطازج المفروم
  • ١/٢ كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
  • ١/٢ كوب من الشبت الطازج المفروم
  • ٣ فصوص ثوم مقشر
  • ١ ملعقة ونصف صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • ١ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • ١/٢ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
  • ١ ملعقة صغيرة من نشا الذرة
  • ١ كوب من بذور السمسم - اختياري
  • ١ ملعقة ونصف صغيرة من الملح -اختياري