لازانيا الخضراوات


 

وقت التحضير: من ساعة لساعتين

المقدار: تكفي لـ2-4 أشخاص

تتكون هذه الوصفة من أربع أجزاء: شرائح الكوسة و صوص الطماطم و طبقة صوص البولونيز و طبقة الجبن/البشاميل. لهذه الوصفة، يعد التحضير هو المفتاح. لتوفير الكثير من الوقت، تأكد من أن جميع الصلصات جاهزة (بكمياتها كاملة)

Zucchini Lasagna.jpg

الطريقة

  1. يسخن الفرن ل ١٧٠ درجة
  2. تغشل الكوسة و تقطع لشرائح رفيعة (3-5 مم) بالطول
  3. ترش بالملح و الفلفل
  4. تدهن صينية فرن بزيت الزيتون و توضع شرائح الكوسة فيه
  5. تخبز على الرف العلوي من الفرن (أو تحت الشواية) لمدة 10 دقائق
  6. تكرر الخطوات حتى تخبز كمية الكوسة بالكامل
  7. بعد الانتهاء تترك الكوسة جانبا و يترك الفرن كما هو (لا تطفئه)
  8. توضع طبقات على النحو التالي في طاجن أو صينية فرن: -كوسة صوص بولونيز -
    كوسة- صوص طماطم- كوسة- صوص طماطم- باشاميل أو جبنة التسييح-
  9. تخبز لـ٣٠ دقيقة على الأقل

المكونات شرائح الكوسة:

  • ١ كيلو كوسة
  • ٢ معلقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح و فلفل

صوص البولونيز

صوص الطماطم

البشاميل:

يمكن الاستغناء عن الباشاميل و استبداله بجبنة التسييح. لعمل الباشاميل ، يتم طهى المكونات التالية لمدة دقيقتان على نار متوسطة:

  • ١ كوب لبن كاجو أو لبن لوز
  • ١ معلقة كبيرة زيت زيتون
  • ٢ معلقة صغيرة نشا
  • رشة ملح
  • رشة جوز الطيب

 
 
Yasmine Nazmy.jpg

قابل ضيفتنا الكاتبة

ياسمين نظمي شابة فرنسية-مصرية محبة للطعام ومبتكرة لوصفات صحية فريدة من نوعها. مع خلفية في الفنون والهندسة البيئية، أسست مطعمًا في عام 2014 مع شريك لها: The Vegan Kitchen. كان أول مطعم نباتي عضوي في مصر، يقدم مأكولات لذيذة خالية من السكر والجلوتين. وبعد مرور عام، وسعت آفاقها وبدأت خدمة تقديم الطعام المسماة Earthly Delights، تتبع نفس الاتجاه المتمثل في المأكولات الصحية النباتية. بعد فترة وجيزة، أسست KAJU، وهو عبارة عن مجموعة من المنتجات النباتية الخام مثل الآيس كريم والجبن. كانت منتجاتها متاحة بعد ذلك ليتم طلبها عبر الإنترنت، ثم في المتاجر في وقت لاحق؛ كان هدفها جعل الأغذية الطبيعية الصحية في متناول الناس في جميع أنحاء البلد. قامت على مدار السنين بتدريس العديد من ورش العمل للطبخ في جميع أنحاء العاصمة، كما ساعدت الناس على الانتقال إلى نظام غذائي نباتي وفقدان الوزن بطريقة مستدامة. في عام 2017 ، أصدرت كتابها Happy Belly للطهي علي الطريقة الصحية فيه أكثر من 100 وصفة نباتية صحية. ثم في عام 2018 ، شاركت في تطوير أداة علاج مع والدتها لمساعدة الناس على تحسين إدراكهم لأنهم يعتقدون أن صورة الجسم الإيجابية وحب الذات هي الخطوة الأولى المطلوبة لإنشاء علاقة صحية مع الطعام. لقد بدأت الآن في نشر هذه الرسالة من خلال المحادثات والمشاورات وورش العمل.

تابع حساباتها على Facebook و Instagram و Youtube لمزيد من المعلومات عن النظام الغذائي النباتي ومنتجاتها النباتية المتاحة في مصر.