كاري جوز الهند بالخضراوات


 

وقت التحضير: أقل من ساعة

المقدار: يكفي لـ٢-٤ أشخاص

23Curry.jpg
 
 
الطريقة:

  1. يحمر الثوم و الجنزبيل و الطماطم و البصل في مقلاه كبيرة أو حلة على نار متوسطة
  2. يقلب باستمرار لمدة دقيقتان
  3. تضاف الخضراوات المشكلة و الملح و بودرة الكاري مع التقليب لمدة ١-٢ دقيقة
  4. يضاف اللبن و يترك لينضج لمدة ١٠ دقائق تقريبا
  5. تضاف الخضرة و مادة التحلية مع التأكد من أن كمية الملح مناسبة

اقتراحات التقديم: استمتع بهذه الوصفة مع الأرز البسمتي أو النودلز

المكونات

  • ٤ فصوص ثوم مفروم ناعم
  • ٢ معلقة كبيرة جنزبيل مبشور
  • ٢ حبة طماطم متوسطة
  • ١ حبة بصل (اختياري)
  • ٢ معلقة كبيرة زيت جوز هند أو زيت سمسم
  • ٢ معلقة كبيرة بودرة كاري
  • ٤ كوب خضار مشكل *
  • ٢ كوب لبن جوز هند
  • ١ معلقة كبيرة من أي من مواد التحلية المفضلة لديكم
  • ١ معلقة كبيرة ريحان طازج
  • كبشة سبانخ أو كرنب أخضر
  • ملح حسب الطعم

يمكن إضافة: عود عشب ليمون (مقطع قطع صغيرة) بودرة شطة أو فلفل حار طازج

*التشكيلة المفضلة لدي هي البروكلي و الجزر و البازلاء و الفطر. و أحب أيضا البطاطا الحلوة بالكاري و لكن يفضل طهي البطاطا أولا قبل الإضافة لباقي المكونات.

 

 
Yasmine Nazmy.jpg

قابل ضيفتنا الكاتبة

ياسمين نظمي شابة فرنسية-مصرية محبة للطعام ومبتكرة لوصفات صحية فريدة من نوعها. مع خلفية في الفنون والهندسة البيئية، أسست مطعمًا في عام 2014 مع شريك لها: The Vegan Kitchen. كان أول مطعم نباتي عضوي في مصر، يقدم مأكولات لذيذة خالية من السكر والجلوتين. وبعد مرور عام، وسعت آفاقها وبدأت خدمة تقديم الطعام المسماة Earthly Delights، تتبع نفس الاتجاه المتمثل في المأكولات الصحية النباتية. بعد فترة وجيزة، أسست KAJU، وهو عبارة عن مجموعة من المنتجات النباتية الخام مثل الآيس كريم والجبن. كانت منتجاتها متاحة بعد ذلك ليتم طلبها عبر الإنترنت، ثم في المتاجر في وقت لاحق؛ كان هدفها جعل الأغذية الطبيعية الصحية في متناول الناس في جميع أنحاء البلد. قامت على مدار السنين بتدريس العديد من ورش العمل للطبخ في جميع أنحاء العاصمة، كما ساعدت الناس على الانتقال إلى نظام غذائي نباتي وفقدان الوزن بطريقة مستدامة. في عام 2017 ، أصدرت كتابها Happy Belly للطهي علي الطريقة الصحية فيه أكثر من 100 وصفة نباتية صحية. ثم في عام 2018 ، شاركت في تطوير أداة علاج مع والدتها لمساعدة الناس على تحسين إدراكهم لأنهم يعتقدون أن صورة الجسم الإيجابية وحب الذات هي الخطوة الأولى المطلوبة لإنشاء علاقة صحية مع الطعام. لقد بدأت الآن في نشر هذه الرسالة من خلال المحادثات والمشاورات وورش العمل.

تابع حساباتها على Facebook و Instagram و Youtube لمزيد من المعلومات عن النظام الغذائي النباتي ومنتجاتها النباتية المتاحة في مصر.