برجر الفطر


 

وقت التحضير: أقل من ساعة

المقدار: يكفي لـ٤ أشخاص

Burger Avo Hummus.jpg

الطريقة:

  1. يخلط البصل و الثوم و الفطر في جهاز المطبخ حتى تصبح القطع أقل من ٥مم
  2. يحمر المزيج في زيت زيتون مع الملح على نار هادئة حتى يذبل البصل
  3. ينقل المزيج لوعاء كبير و يترك حتى يبرد
  4. في هذه الأثناء، يمكن تحضير الصوص بخلط كل مكوناته في وعاء آخر
  5. عندما يبرد مزيج الفطر، تضاف كل المكونات لبعضها و تقلب حتى تحصل على عجينة متماسكة
  6. يتم ضبط الملح (حسب الطعم)
  7. تكور قطع من العجينة أو يتم عمل قطع برجر (مفلطح) منها

يمكن حفظ هذا البرجر في الثلاجة لمدة ٥ أيام أو في الفريزر لشهور.

يتم تحمير كل قطعة علي كل ناحية (لمدة ٥ دقائق للناحية) في مقلاه مغطاه بكمية وفيرة من زيت جوز الهند.

المكونات

  • ١ حبة بصل كبيرة
  • ٢٠٠ جرام فطر
  • ربع كوب زيت زيتون
  • ٤ فصوص ثوم
  • ٢ معلقة كبيرة زيت زيتون
  • ١ معلقة صغيرة ملح
  • ١ كوب عدس مستوي أو لوبيا أو فاصوليا أو كينوا
  • ١ كوب أي نوع من الدقيق
  • ربع كوب بذر كتان مطحون
  • كبشة بقدونس مفرومناعم

مكونات الصوص:

  • ٢ معلقة كبيرةعجينة طماطم
  • ٢ معلقة كبيرة ماء
  • ١ معلقة كبيرة خل بلسمي
  • ١ معلقة كبيرة صوص الصويا أو المستردة
  • ١ معلقة كبيرة أي أعشاب جافة
  • ١ معلقة صغيرة بابريكا
  • نصف معلقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف معلقة صغيرة كسبرة ناشفة
  • نصف معلقة صغيرة كاكاو
  • رشة قرفة
  • رشة جوز طيب

يمكن اضافة: حمص اللوز و أفوكادو


 
 
Yasmine Nazmy.jpg

قابل ضيفتنا الكاتبة

ياسمين نظمي شابة فرنسية-مصرية محبة للطعام ومبتكرة لوصفات صحية فريدة من نوعها. مع خلفية في الفنون والهندسة البيئية، أسست مطعمًا في عام 2014 مع شريك لها: The Vegan Kitchen. كان أول مطعم نباتي عضوي في مصر، يقدم مأكولات لذيذة خالية من السكر والجلوتين. وبعد مرور عام، وسعت آفاقها وبدأت خدمة تقديم الطعام المسماة Earthly Delights، تتبع نفس الاتجاه المتمثل في المأكولات الصحية النباتية. بعد فترة وجيزة، أسست KAJU، وهو عبارة عن مجموعة من المنتجات النباتية الخام مثل الآيس كريم والجبن. كانت منتجاتها متاحة بعد ذلك ليتم طلبها عبر الإنترنت، ثم في المتاجر في وقت لاحق؛ كان هدفها جعل الأغذية الطبيعية الصحية في متناول الناس في جميع أنحاء البلد. قامت على مدار السنين بتدريس العديد من ورش العمل للطبخ في جميع أنحاء العاصمة، كما ساعدت الناس على الانتقال إلى نظام غذائي نباتي وفقدان الوزن بطريقة مستدامة. في عام 2017 ، أصدرت كتابها Happy Belly للطهي علي الطريقة الصحية فيه أكثر من 100 وصفة نباتية صحية. ثم في عام 2018 ، شاركت في تطوير أداة علاج مع والدتها لمساعدة الناس على تحسين إدراكهم لأنهم يعتقدون أن صورة الجسم الإيجابية وحب الذات هي الخطوة الأولى المطلوبة لإنشاء علاقة صحية مع الطعام. لقد بدأت الآن في نشر هذه الرسالة من خلال المحادثات والمشاورات وورش العمل.

تابع حساباتها على Facebook و Instagram و Youtube لمزيد من المعلومات عن النظام الغذائي النباتي ومنتجاتها النباتية المتاحة في مصر.